在湖北湖南一带素有无汤不成宴的说法，全家各个亲朋好友非常的喜欢喝汤 ， 湖北人爱喝汤 ， 这是众所周知的，关于汤的做法也有很多种 ， 什么莲藕排骨汤，鸡肉汤，瓦罐鸡汤 ， 鱼汤都有着丰富的营养价值，常喝汤可以治疗骨质疏松，老年疾病，高血压 ， 滋补身体，那么对于高压锅莲藕排骨汤的做法，接下来就来为大家介绍一下 。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法 ， 尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤” ， 更是极具地域特色 ， 浓缩了荆楚美食文化的精华 。
莲藕排骨汤- 烹饪方法
折叠主料、辅料
猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量 。
折叠腔骨洗净，放冷水中焯出血沫
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
【高压锅莲藕排骨汤如何制作呢】折叠捞出焯好的腔骨，用热水将血沫冲干净
烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
折叠将腔骨趁热放入炖锅 ，
.将排骨段放入汤锅中 ， 倒入开水至锅的4/5处 ， 加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子，大火煮15-20分钟 。
.重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来 。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的，小孔可过滤厚油 ， 煨出来的汤既不油腻，还有浓香 。
以上为大家推荐的这一道高压锅莲藕排骨汤的做法味道好，营养价值丰富，而且滋味非常的香浓，在湖北湖南一带渊源流传，我们最好是选择特有的砂锅来进行煲汤，炖煮的酥烂，容易消化，花费不了多少时间，方便简单，而且常喝可以滋补身体，调理气血 。
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