牛蒡的名字有多个，比如东洋参、大力子等，其食用的价值是极高的，而医用方面则表现更突出，治疗疾病是大家都不清楚的问题，但是讲到吃食时牛蒡可按照食物的要求做菜，比如牛蒡白萝卜汤 ， 在吃牛蒡白萝卜汤时要掌握做法，更要明确其营养价值，经常食用对身体是有益的，那么牛蒡白萝卜汤的做法及营养价值有哪些呢？
【牛蒡白萝卜汤的做法】材料：
白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵;调味料：盐1--2小匙
制作方法：
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用 。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可 。
注意事项：
此汤很适合中年妇女作为保养肌肤之用，能帮助肌肤维持年轻的代谢机能 ， 但体质偏寒者最好不要加入白萝卜 。
牛蒡清热解毒;胡萝卜能增加皮肤的光泽 ， 预防毛囊炎和皮肤炎;香菇则能滋养皮肤 。3种材料组合能促进皮肤的新陈代谢并使肌肤柔润有光泽 。
营养价值：
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便 ， 降低体内胆固醇 ， 减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效 。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗 。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效 。
可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛 。研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用 ， 是非常理想的天然保健食品 。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌抗真菌作用 。
牛蒡白萝卜汤的做法及营养价值已经为大家做了详细的讲解，把中药搭配到汤里做菜食用，身体吸收则会更有利一些 。但是要注意食用的禁忌 ， 在食用前必须先咨询医生，身体的病情符合食用标准后，则可以按照量做成各种食物调理身体 。当然身体本身的疾病还需要加强医治，多方面综合性的医治将会更有效的控制病情 。
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