骨头汤的做法有很多，加入的食材不同，具体的制作方法自然也是不一样的 ， 比方说用瑶柱也就是干贝与骨头一块熬汤，做出来的骨头汤在味道上会更鲜美一些，关键是营养价值有所提升，能够对人体起到更好的养生保健作用，还是很不错的 ， 那么瑶柱骨头汤怎么做？
烹饪材料：白萝卜、猪骨/排骨、干贝、姜、香芹/香葱、胡椒粉、精盐、鸡精
步骤：
1、把洗净的猪骨/排骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的去掉血腥味;
2、把汆好的猪骨/排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片 ， 先用大火煲沸 ， 改小火慢慢炖2个半小时-3小时;(根据自己的时间来 ， 猪骨炖的时间越长 ， 汤越浓 ， 口感更佳)
3、在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：萝卜滚刀切块 ， 香芹/香葱切粒备用;
滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点;
一是直刀切，
二是原料与刀的角度在45—60度之间 ，
三是每切一块必须滚动一次原料 ， 其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大?。?一般是将原料滚动三分之一周 。
4、汤炖的差不多时 ， 把切好的萝卜放进去，大火煲沸;
5、干贝洗净，放进去，和萝卜一起炖，大火煲沸改小火炖半小时左右，这样能把干贝的鲜甜味充分溶于汤汁里，使汤喝起来更加鲜美，最后五分钟调入适量精盐;
6、快炖好时，改大火，调入适量鸡精，倒入香芹粒/香葱粒煲沸，调入适量胡椒粉搅匀即可关火 。
【瑶柱骨头汤怎么做？】通过上面的介绍，大家对瑶柱骨头汤怎么做也都心中有数了，其实骨头汤里可以加入的食材还是有很多的，具体的功效也是有所区别的，不过熬骨头汤一定要注意方法和技巧 ， 熬制的时间要足够的长，才能做出更鲜美的汤来 。
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