大骨汤是一种非常补钙的食物，家里有老人，以及家里有小孩的朋友们非常适合做这道菜给他们吃 。大骨汤里面含量做多的就是钙，适合补钙的人服用 。同时它还含有丰富的胶原蛋白，也适合各位女性朋友们服用 。您知道怎样制作这道菜吗？下面护额大家一起学习一下如何炖制大骨汤 。
材料
猪骨一根(约800-1000克) ， 砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块 ， 生姜一大块，盐、胡椒粉各少许 。
做法
1 。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
2 。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
3 。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时 ， 放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂 ， 汤水更美味 。
4 。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质 ， 加热后即可食用 。这步可让汤水更清爽健康 。嫌麻烦的话可省 。
小贴士
1、葱姜蒜和佐料在下锅的时候放，盐在要开锅的时候放，《因为盐煮的时间长会流失里面的碘》，如果有放味精也是和盐一样《味精煮的超过10分钟会致癌》
【怎样炖大骨汤什么时候放盐合适？】2、骨头本身就有味道，先熬出味道后，才放盐，不然会过咸和把鲜味盖掉.煮前先用开水烫一下骨头，可以去腥味
现在大家一定都知道如何炖制大骨汤了吧，小编在这里，还要提醒大家一句，制作大骨汤的时候，多加一勺醋 ， 可以帮助钙质在骨头里面分离出来 。放盐这一环节也要留到最后，加盐加的早了，就会让盐里的碘都挥发出去，损失了许多养分 。
推荐阅读
- 白芸豆排骨汤的具体做法
- 大骨汤怎么做好吃？
- 小白菜猪骨汤怎么做呢？
- 红萼苘麻怎样繁殖 红萼苘麻的繁殖方法
- 菠菜排骨汤的做法是什么
- 大骨汤米线怎么做
- 怎样使羊肉炖起来没有羊腥味
- 宝宝大骨汤怎么做？
- 水煮花生营养高 怎样吃花生才安全有益？
- 牦牛肉大骨汤怎么做？