很多的朋友对鸡汤都会情有独钟，其实适当的喝鸡汤对于人体的健康也是很有好处的 ， 鸡肉里面含有很多的营养元素，对于身体比较虚弱 ， 或者是久病后的人，都能够有效的帮助身体快速的恢复体力以及气血 ， 下面我们一起来了解一种野菌土鸡汤的比较简单的制作方法 。
【野菌土鸡汤怎么做呢？】原料：2 。5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量 。
制作方法：
1 。新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
2 。红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3 。炒锅中倒入少量油 ， 大火烧至八成热，下入姜片爆香；
4 。等到油温升至九成热时，下入鸡块 ， 翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5 。将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6 。开盖 ， 将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐 ， 再小火慢炖30分钟即可 。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能 。
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉 。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情 。
在煮鸡汤的时候，最好是等鸡肉煮好以后，出锅的时候再添加一些盐，如果盐放的太早的话 ， 很可能会使得鸡肉变老 ， 变柴，味道也会大打折扣的 ， 煮鸡汤的时候也可以根据的口味，在里面添加一些自己喜欢的食材，来增加口感 。
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