孔老师苏格兰蛋的做法（产妇菜谱）
怎么做孔老师苏格兰蛋简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗孔老师苏格兰蛋 。
这几个月我在用一款“FASAL/法帅蒸烤箱” ， 用这款烤箱我已经做了很多道食谱 。比如：蜂蜜芥末牛仔骨、蜂蜜小蛋糕、普罗旺斯炖菜、南瓜欧包、炭烤猪脆骨、苏格兰蛋等等 ， 这些食谱后期都会分享上来 ， 今天就先来分享这道——家庭版的苏格兰蛋 。苏格兰蛋（ScotchEgg）是一款源自英国的小吃 ， 已经有几百年历史了 。网上对这道菜有很多介绍 ， 算不上创意菜 。我将鸡蛋改成了鹌鹑蛋 ， 个头大小也合适 ， 方便孩子们食用；苏格兰蛋传统的做法是用油来炸 ， 而我是用烤箱来烘烤 ， 避免了油腻 ， 成品酥脆可口 ， 算是个健康小吃 。刚出烤箱的苏格兰蛋咬下去的时候 ， 烤肉馅的香气加上鹌鹑蛋的筋道 ， 真是超美味啊 ， 会让你瞬间感觉能量满满！这款苏格兰蛋做法不复杂 ， 一般厨艺水平就能应付 ， 你一定要试一试 。
做孔老师苏格兰蛋需要什么材料鹌鹑蛋10个 ， 猪肉末200克 ， 大葱50克 ， 姜10克 ， 鸡蛋1个 ， 面包糠50克 ， 面粉25克 ， 盐5克 ， 生抽10毫升 ， 料酒5毫升 ， 蚝油3克 ， 食用油10毫升 ， 淀粉、香油、白胡椒粉适量
孔老师苏格兰蛋怎么做好吃又简单
做法分解1：锅烧热 ， 倒入食用油 ， 倒入面包糠 。
做法分解2：小火炒至金黄色 ， 即可盛出 。
做法分解3：肉末中加入姜末、葱末 ， 再加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉调味 。（肉馅调好后要尝一下味道 ， 根据自己的口味加以调整 。如果是给小朋友吃 ， 可以少放生抽和盐 。）
做法分解4：往一个方向搅拌至上劲 ， 使肉馅产生黏性 ， 备用 。
【孔老师苏格兰蛋的做法（产妇菜谱）】做法分解5：鹌鹑蛋煮熟 ， 放入凉水中泡一会 。
做法分解6：鹌鹑蛋剥壳 。
做法分解7：将肉馅分成均匀大小的10份 ， 鹌鹑蛋上蘸一层面粉 。（鹌鹑蛋提前滚上一层面粉 ， 是为了让肉馅跟蛋能更好地粘在一起 。）
做法分解8：再用肉馅包裹住鹌鹑蛋 ， 做成肉丸状 。（包鹌鹑蛋的时候要注意手法 ， 要让肉馅均匀地包住整颗蛋 ， 不要有漏的地方 。包好后可以再把整颗丸子滚一滚 ， 避免肉馅和蛋之间有空气 ， 或者肉馅层厚薄不均 。）
做法分解9：做好的肉丸蘸一层面粉 ， 轻轻握紧捏实 。
做法分解10：再蘸一层全蛋液 。
做法分解11：最后裹上面包糠 。
做法分解12：烤盘铺上锡纸 ， 刷一层油防粘 ， 放入全部的肉丸 。
做法分解13：法帅蒸烤箱预热至200度 ， 烤盘放入烤箱中层 。（“FASAL蒸烤箱一体机”天倬集团旗下品牌 ， 研发生产蒸烤箱11年 ， 拥有自主研发专利著作35项 。是我目前遇到最好的一款蒸烤箱 。时隔三年再次推荐给大家我认可的蒸烤箱 ， “FASAL/法帅”品牌希望你不要错过 。）
做法分解14：肉丸烤18分钟即可 。
做法分解15：苏格兰蛋就做好了 ， 可以配上焯熟的西蓝花和柠檬片 ， 装盘开吃 。
孔老师苏格兰蛋的做法窍门。
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