冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素 ， 以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动 ， 既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。
冬笋怎么做好吃
1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒 。
2、笋衣?。崛砘?nbsp;， 适宜与肉同蒸 。
3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食 。
另外 ， 吃时一定要注意 。因为冬笋含有草酸 ， 容易和钙结合成草酸钙 ， 所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味 。
冬笋适用人群
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食 。
冬笋食谱推荐
干煸冬笋
主料：冬笋500克，猪肉（瘦）50克，榨菜25克 。
调料：味精1克，盐4克，江米酒50克，香油25克，猪油（炼制）150克 。
做法：
1、将冬笋洗净，沥干水分 ， 切成长4厘米、宽1厘米的条 。
2、猪瘦肉洗剁碎备用 。
3、榨菜洗净 ， 切碎，待用 。
4、炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油 。
5、原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成 。
冬笋红烧牛肉
材料：牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮 。
做法：
1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下 。锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香 ， 之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干 。
2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味 。
3、将牛腩移到一只汤锅里 ， 加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮 。
4、中火煮开后撇去表面浮沫 ， 转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后 ， 加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可 。
推荐阅读
- 抖音头像怎么换不了
- 微信暗夜模式怎么开
- 木耳怎么吃最有营养？木耳最营养的吃法
- 鱼怎么做最好吃？厨房做鱼的小技巧
- 梅雨季节 9个养生要点做好梅雨节
- 小鸡炖蘑菇怎么做好吃？小鸡炖蘑菇的做法
- 怎么制作家常菜醋溜土豆丝 制作家常菜醋溜土豆丝的方法
- 罗氏虾可以做醉虾吗 罗氏虾不能和什么食物一起吃
- 木地板怎么拆 看完就知道了
- 酸辣汤怎么做好吃？酸辣汤的做法