剁椒豆腐炒肉末家常做法，肉末烧豆腐的做法怎么做呀展示 _肉末

剁椒豆腐炒肉末家常做法

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1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀。
2、将豆腐切块。
3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用。
4、再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
肉末烧豆腐的做法怎么做呀展示用料
肉末适量
内脂豆腐一盒
剁椒适量
姜、蒜（切片）各少许
油、酱油各少许
肉末剁椒烧豆腐的做法
先制作肉末：五花肉剁碎后加入生粉、酱油，打入一个鸡蛋（这是肉末鲜滑的秘密），搅拌均匀。

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锅中放油、先入蒜末炒香再放入搅拌好的肉末翻炒。

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炒至八分熟即可，盛起备用。（我习惯一次不只炒一道菜所需份量，而是多炒一些备用）

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另放油入锅，加入姜、蒜以及剁椒先略微炒香。

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放入豆腐，并用锅铲捣碎，翻炒片刻。

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加入肉末，可加入适量生抽调味（如剁椒味道较咸，则最好放老抽调色即可）。

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继续翻炒，不必加水（因为豆腐本身会泌出水份）。

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炒至金黄色，关火，出锅，上桌，大功告成！
剁椒豆腐怎么做好吃窍门

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【剁椒豆腐炒肉末家常做法，肉末烧豆腐的做法怎么做呀展示】1
内酯豆腐。

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2
自制剁椒（做法请参照前面发布的菜谱）

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3
把内酯豆腐倒扣在案板上，用剪刀在盒子底部的四角剪一个小口。

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4
然后把豆腐翻过来，如图用小刀顺着边缘往下划开。

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5
把正面的密封膜拿掉，把豆腐倒扣在盘子上，就可以轻松取出来了。再用小刀划差不多厚的块。

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6
放蒸锅里，大火蒸八分钟左右。

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7
取出，倒掉多余的水分。

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8
锅里放入适量的油，放入剁椒炒香，倒在蒸好的豆腐上。

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9
倒入生抽，小火烧开，关火。

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10
淋在豆腐上面，即可。
剁椒肉末蒸嫩豆腐的做法有哪些窍门前言
豆腐健康嫩滑，剁椒为这道菜增色不少，红红火火。
材料
主料：豆腐250g、猪肉末200g；
辅料：盐少许、葱少许、剁椒适量、油适量、蒜头适量
剁椒肉末蒸嫩豆腐
1
准备好原材料。
2
嫩豆腐流水下冲洗干净。
3
肉末加入蒜头末，葱白，盐，油，酱油，顺时针方向搅打上劲。
4
豆腐切成四片，每一片斜切几刀。铺上肉末。
5
铺一层剁椒
6
水开后蒸15分钟即可。如果想要更好看，可以把水倒出来加上酱油煮成浓浆。
小贴士
此菜式简单易做，豆腐为嫩豆腐为佳。
剁椒蒸豆腐的做法菜谱简介
蒸制的豆腐更为嫩滑，而肉末用了更多的剁椒炒制，看起来红火、热闹，刺激食欲，在这降温的天气里，让剁椒的辣，肉末的香，豆腐的雅，为餐桌添上一道温暖的风景。
材料
材料：韧豆腐，瘦肉，小油菜叶
调料：剁椒，植物油，料酒，糖，生抽，生粉，鸡精
做法
1、豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；
2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；
3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；
4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；
5、蒸好的豆腐倒掉多余的`水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
小诀窍
1、买现成的剁椒，本身就比较咸，不要再放太多的调味；
2、这里我用的是韧豆腐，比较滑，成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐，内脂豆腐出水会较多。