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墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黄酒1小勺、酱油1小勺、老抽1/2小勺、食盐适量、花生油适量 。
墨鱼清洗干净之后开始改刀,在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹 。
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旋转墨鱼片,大约斜60°再切一排,切成菱形格子 。
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切好花刀的墨鱼再改刀成长4厘米的菱形片,墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状 。
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锅里烧开水,水开后放几粒盐,再将墨鱼花倒入锅里,煮大概1分钟左右捞出,迅速放入凉水盆里浸泡 。经过这一程序,墨鱼就变得很松脆了 。
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彩椒切成滚刀块,生姜切丝,大蒜切片,备用 。
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热锅冷油,待油温有六七成热时,加入生姜和大蒜煸香 。
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等闻见蒜香味后,将墨鱼花倒入锅里,翻炒2分钟左右 。
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翻炒2分钟之后,将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里,翻炒一下 。
待墨鱼上色之后,将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右,待彩椒稍微变软就可以出锅啦！出锅前先尝一下咸淡,根据自己的口味加入适量的食盐哦！
【大墨鱼怎么做好吃】
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