鸡肉丁怎么做才好吃 _知识分享

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用料：鸡胸肉1块、照烧汁适量、盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量。
1、鸡胸肉切小块,鸡肉丁中加入胡椒粉、盐、料酒腌制半小时。

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2、锅内倒入适量食用油,放入鸡肉丁翻炒。

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3、炒至鸡肉丁变色,微微焦黄。

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4、加入两大勺照烧汁,继续翻炒。

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5、出锅前撒盐调味即可。

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鸡肉是指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
生鸡肉挑选
【鸡肉丁怎么做才好吃】首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。