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鸭腿肉700克、姜8片、蒜8颗、小米辣2颗、葱2根、八角3颗、桂皮3克、香叶4片、啤酒1瓶、干辣椒15克、尖椒2根 。
鸭肉冷水下锅,煮沸关火,洗净备用,配菜切出来 。
【啤酒鸭子肉怎么炒好吃】
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先把鸭肉油脂煸炒出来,加白糖炒出糖色 。
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爆炒葱姜蒜香料,然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香 。
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放入鸭肉进行调味,蚝油、老抽、麻油、盐、糖、鸡粉按感觉放就好了,建议新手慢慢下味,倒一瓶啤酒 大火烧开后,小火闷煮40到50分钟,中途需要加水 。
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大火收汁,丢尖椒,然后勾芡,起锅 。
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