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1、准备食材：油豆腐120克、干香菇5朵、肉末80克、西兰花80克、胡萝卜40克、干木耳2克、小葱2根、姜1片、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、料酒半汤匙、淀粉1汤匙、盐、油 。
2、把香菇和木耳泡发 。
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3、木耳、胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中,再加盐、料酒和生抽搅拌均匀后待用 。
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4、泡发的香菇切小块,胡萝卜去皮切片,西兰花切小朵在沸水中过一下 。
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5、把肉末酿进油豆腐中,半满即可 。
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6、锅中加油烧热,先放入香菇稍炒一会儿 。
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7、加入油豆腐,加红烧汁炒匀上色 。
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8、加半碗水中火煮20分钟左右 。
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9、汁少后用水淀粉勾芡一下,加入胡萝卜和西兰花炒匀即可出锅 。
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香菇干：
【香菇干怎么做好吃】干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。香菇（冬菇）又名椎茸,是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品,其营养丰富,口感鲜美细嫩,历来被人们视为席上佳肴 。在香菇采摘后,将其烤制成干菇,不但可以提升其附加值,而且易于保存,销路也好 。
