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【榆树市美食】榆树市美食有炸豆奶、陕北凉粉、榆林大红枣、咸馓子、薄荷饺子等 。
1、炸豆奶：取浓豆浆置碗中,磕入鸡蛋,再将绿豆淀粉糊加入,搅打均匀,即成鸡蛋豆浆 。炒锅置火上加豆浆、白糖,用旺火烧开,加入鸡蛋豆浆,边倒边用勺在锅底搅动,见豆浆已成糊状时起锅,倒入方瓷盘内 。使其冷却成冻状,即成豆奶 。
2、陕北凉粉：凉粉是陕北特色风味小吃之一,用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作的叫扁豆凉粉,由洋芋淀粉制作的叫洋芋凉粉,由荞麦糁子制作的叫荞面凉粉 。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘,色泽嫩绿鲜亮,而且有清热解毒,消暑止渴的功效 。凉粉有冷热两种吃法,盛夏时节冷食最佳 。用多种调料调制后清爽可口,酸辣香味具全 。
3、榆林大红枣：榆林大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一 。其特点是果大核小,皮薄肉厚,质脆丝长,汁多味甜,甘美醇香,含糖量高,色泽鲜红,水分较少,贮藏期长,品质优良 。真乃“味夺石蜜甜偏永,红迈朱樱色莫论”,是色、香、味、形俱全的红枣 。平均单果重12.6克,大者达35克,鲜果含可溶性糖43.48％,还原性糖40.82％,蔗糖2.53％,核肉比为0.5：2.5,好果率达90％以上 。在《中国枣树志》审定会上,榆林大红枣享有很高的评价 。
4、咸馓子：咸馓子在中国已有两千多年的历史,伴随着古代“寒食节”而诞生,又称“寒具”,相传是为纪念春秋时的介子推而制作 。西安馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼有响声、酥脆如凌雪,既是风味小吃,又是宴席上的名贵细点 。
5、薄荷饺子：薄荷饺子为夏令佳点 。由面粉、猪油、玫瑰、核桃仁、青红丝、薄荷粉捏成饺子状,用鏊烤或油炸而成 。色泽金黄,甜香酥脆,薄荷香浓,清凉祛暑 。
