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【做曲奇饼干挤不动如何补救】再加一些牛奶即可 。
制作技巧：1、打奶油时需要顺着同一个方向,旋转时产生的力比较集中,能让空气渗入打发材料,曲奇更均匀疏松 。
2、和面时,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要搅拌太久,以防止面粉出筋 。
曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高 。高脂肪高油食品摄入过多,而膳食纤维的摄入量日渐减少,而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高,因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用,具有积极的意义 。
在切饼干的时候,面团一定要有一定的硬度,不能太软,也不能太硬 。用的刀一定要非常的快,如果是很钝的刀,一切就会散 。
很多家用小烤箱它的温度不是很精准,所以建议在烘烤的最后几分钟,要观察饼干的上色情况,如果你觉得颜色差不多了就直接关掉就好了 。每个人要先掌握自己烤箱 。
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