文章插图
外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个 。填充用料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 。
外壳：
1、在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉 。
2、用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火 。
3、在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀 。
4、搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状 。
5、手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头 。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾 。
6、用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了 。取出,待凉 。
填充用奶油：
1、在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精 。
2、开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止 。
3、趁还有余热时,用力搅拌上劲 。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可 。
4、将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉 。
【做泡芙需要用什么材料】最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头 。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可 。
推荐阅读
- 香肠装好后要用开水洗吗
- 硅微粉的主要用途
- 澄面为什么要用开水烫
- 泡椒鸡脚怎么泡才好吃
- 洗完鞋子为什么要用纸包
- 菠萝为什么要用盐水泡多久可以
- 菠萝为什么要用盐水泡?泡多久
- 做泡菜需要什么配料
- 电动剃须刀要用泡沫吗
- 蟑螂可以用脚踩么