文章插图
鲁山县美食有鲁山揽锅菜、黄焖肉、鲁山羊杂汤、浆面条、水席、鲁山槲坠等 。
1、鲁山揽锅菜：是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细作的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成 。
2、黄焖肉：黄焖肉系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一,焖肉全部为牛、羊肉,锅内放内三层,上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁,具有色鲜、肉烂、味美的特点 。
3、鲁山羊杂汤：味道鲜美,羊肉的味道不浓不淡,采用猪骨头炖汤,汤呈乳白色,鲜香而不腻,汤中再 加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人 。
【鲁山县美食】4、浆面条：将豆浆置于适当的温度下,发酵变酸,然后放入锅内加热到80度左右,液面便有一种蘑菇状的浆沫 。这时加入少许的香油,反复搅拌,待滚沸,将面条下入,最好是豆面条 。拌面糊使之呈糊状 。然后,将调制好的芝麻酱、黄豆、芹菜、韭菜、辣椒加入即成 。
5、水席：始创于1908年,以鲁山宴席传统风味为基础,融取宫廷御膳烹饪技术,工艺讲究,制作精细,形成了具有鲁山风格,色、香、味、形俱佳 。
6、鲁山槲坠：是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一,类似棕子,形状却与棕子不同,粽子是三棱锥形,槲坠是圆柱形的,二者的馅子大体相同,都是糯米、枣、花生米之类 。
