芦笋头上的花可以吃吗？吃芦笋需要去皮吗？
这篇文章主要为大家介绍：芦笋头上的花可以吃吗吃芦笋需要去皮吗？吃芦笋需要掉水吗，希望对你有所帮助
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芦笋头上的花可以吃吗
能吃 。
芦笋头上的话，其实又叫作芦笋尖，是指它在生长周期时茎枯死，而笋成长起来成为新茎时期的嫩芽，是可以食用的，并不会对人体健康有所影响，而且其口感鲜美、味道较甜，另外，其中含有维生素C、叶酸、铁、钙、镁等多种营养成分，食用后能够补充人体营养，提高自身免疫力 。
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吃芦笋需要去皮吗
视情况而定 。
对于芦笋是否需要去皮，需要根据芦笋的新鲜程度来决定 。如果芦笋非常新鲜的话，那么其表皮是可以不需要去掉的，直接用来烹饪就可以了，吃起来口感是十分脆嫩的 。 如果芦笋放置时间太长，已经不是特别新鲜了的话，那么就需要先将芦笋已经变老的外皮去掉之后再用来烹饪，不然芦笋吃起来口感就会非常老，容易出现嚼不动的情况 。
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吃芦笋需要掉水吗
建议焯水 。
【芦笋头上的花可以吃吗？吃芦笋需要去皮吗？】芦笋中含有一种叫草酸的物质，这种物质进入到人体之后会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，舌头上皮组织出现收缩，因此就容易使人体出现麻嘴、发涩的情况 。 因此在炒芦笋之前建议最好是先焯水，这样能除去其中50%-80%左右的草酸，而且经过焯水之后的芦笋，能相对减少接下来的炒制时间，使芦笋能够保持翠绿的色泽而不变色，看起来会更好看一些 。
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