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历下区美食有历城核桃、糖酥煎饼、明湖藕、焖炉烤鸭、奶汤鸡脯、大明湖蒲菜、济南油旋儿、竹影海参等 。
1、历城核桃：核桃在历城区的栽培具有600多年的历史,是济南干果出口的主要品种,“鸡爪绵”和“纸皮”核桃最为著名 。核桃以营养丰富著称于世,被人们誉为“保健食品” 。
2、糖酥煎饼：糖酥煎饼是济南特产,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止饼回生变硬 。
3、明湖藕：明湖藕又叫白莲藕,藕肥大肉厚,含水分多,质嫩而脆,味微甜,是时鲜水果,可生食、拌食、甜食、脆嫩的“水晶藕”、“姜拌藕”、酥香的“炸藕盒”,是济南家家户户喜做的菜肴 。
4、焖炉烤鸭：焖炉烤鸭是山东济南的特色特色菜,济南烤鸭,历史悠久 。焖烤鸭子之前,先将秫秸等燃料放进炉内点燃,使炉膛升高一定温度,再将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成 。
5、奶汤鸡脯：奶汤鸡脯是山东济南市一道有名的汤菜 。俗话说：“唱戏要好腔,厨师要好汤 。”这说明制汤是厨师的基本功,也说明汤在酒席中的重要地位 。
6、大明湖蒲菜：大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内 。清中叶济南文士王贤仪,在他的《笔记》中谈到济南风情时称：“历下有四美蔬,夏蒲茭根” 。夏日的蒲菜是美蔬之首 。
7、济南油旋儿：油旋儿在济南已有百多年的历史 。济南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼 。到了光绪二十年开业的文升园饭庄,以经营众多地方小吃而闻名泉城 。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面,熟后葱香味浓郁 。
【历下区美食】8、竹影海参：孔子第七十六代孙”衍圣公“孔令贻一生酷书法,对画竹也颇有兴趣,时常约一些文人作诗绘画 。相传此菜原名”清汤海参“ 。一次,孔令贻聚朋饮酒时,厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形,加入海参,冲入三套汤上席 。
