桂花山药是一道汉族药膳，属于粤菜系 。本食品香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效 。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症 。很多人都喜欢这道菜，其实它做法非常简单，今天教你一道稍微复杂点的蝴蝶桂花山药：
食材：山药250g 桂花糖5g巧克力5g 茄玫瑰3g 辅料胡萝卜块2小块 海苔适量 绿菜叶1片
做法：
1. 准备好原材料 。将山药去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在凉水里备用 。也是防止氧化 。
2. 取一根比较细的山药做蝴蝶的身体部分，用刀轻轻地在上边垂直划出一道痕，刀与刀直接有一厘米的间距，不要切断 。
3. 将准备好的蝴蝶的身体和翅膀用开水煮熟（不要煮烂），大概煮十分钟，然后过凉水
4. 茄玫瑰用开水侵泡出汁液，将煮熟的山药片泡在里面大概要两个小时，使山药片上色 。然后将巧克力块隔水融化开 。
5. 将蝴蝶的身体部分摆在盘子中间，用牙签蘸巧克力液画在用刀切过痕迹的地方 。
6. 取浸泡上色的山药片摆好蝴蝶的翅膀部分
【切好的山药会发灰，教你一招，做出雪白不一样的糖桂花山药（夏季饮食）】
7. 用剪刀把胡萝卜和海苔剪成圆形做蝴蝶的眼睛，把绿菜叶剪成蝴蝶的须
8. 将蝴蝶的眼睛和须摆好位置，取适量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮开，用适量的水淀粉勾薄芡（桂花糖量根据个人的口味调整）将勾好的芡汁均匀的浇在蝴蝶上面就可以了
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