每每看到街头出售新鲜的茶树菇，就忍不住买上一大把，用五花肉和红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感十分独特，而且也十分下饭 。如果再讲究些，将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，爆出干干香香的滋味，那就更诱人了 。
干锅茶树菇的主料：茶树菇(500g)五花肉(100g)干锅茶树菇的调料：彩椒(1个)洋葱(半个)葱姜蒜(适量)葱白丝(适量)香菜叶(适量)红辣椒(3、5个)郫县豆瓣酱(1大勺)川味豆豉(1小勺)红泡椒碎(1小勺)蚝油(1大勺)食用油(适量)做干锅茶树菇所需厨具：瓦煲、炒锅干锅茶树菇的做法图解步骤
1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用；
2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝；
3.葱姜蒜切片，红辣椒切段；葱白切细丝；香菜叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；
4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄；
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油；
6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味；
7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软；
8.下入茶树菇、红辣椒并蚝油；
【干锅茶树菇的做法（云贵菜）】
9.大火翻炒4、5分钟；
10.加入少许糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）；
11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘；
12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可 。
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