东北小鸡炖蘑菇的主料：小笨鸡(1只)东北榛蘑(适量)东北小鸡炖蘑菇的调料：东北干粉条(1把)油(少许)葱(少许)花椒面(少许)过油花椒粒(少许)大料(2颗)酱油(适量)醋(适量)孜然(少许)小红椒(1个)盐(适量)姜(适量)蒜(适量)做东北小鸡炖蘑菇所需厨具：炒锅、煮锅东北小鸡炖蘑菇的做法图解步骤
1.准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ， 东北榛蘑凉水发好,沥干水分 ， 干粉条 ， 葱姜蒜
2.将鸡斩成块
3.凉水入锅 ， 大火水烧开后 ， 焯水5分钟 ， 再用凉水洗净 ， 葱姜蒜切片
4.干粉条放盆里 ， 开水泡三分钟后 ， 然后再用凉水洗一遍 ， 沥干水分 ， 备用
5.热油下锅 ， 葱姜蒜 ， 花椒面 ， 小红椒 ， 煸香
6.放入焯好的鸡肉 ， 翻炒
7.再放花椒面 ， 花椒粒 ， 大料 ， 酱油 ， 醋 ， 孜然
8.翻炒几分钟 ， 让所有的调料和鸡肉调和入味 ， 炒成金黄色
9.放蘑菇
10.放水 ， 和肉平齐 ， 放盐
11.待肉熟了 ， 放入粉条 ， 小火慢炖
12.待粉条熟了 ， 就可出锅了
小窍门：1.如果没有东北榛蘑 ， 可以换成别的蘑菇 ， 干的蘑菇需要发泡10个小时 。
2.干粉条也可以换成鲜粉条 ， 不过要在快出锅前几分钟前放入 ， 以免过火钝化了
3.多放点水去炖 ， 可以出多点鸡汤 ， 配米粉吃 ， 香
【东北小鸡炖蘑菇的做法（东北菜）】
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