台式回锅肉的主料：五花肉(一大块)洋葱(一头)台式回锅肉的调料：干辣椒(3粒)葱(适量)姜(适量)花椒(20粒)豆瓣酱(适量)甜面酱(适量)盐(适量)鸡精(适量)做台式回锅肉所需厨具：炒锅、煮锅台式回锅肉的做法图解步骤
1.五花肉焯水，煮30分钟，待8成熟时关火
2.将五花肉沥水凉凉，放冰箱里冷藏几个小时（放冰箱冷藏的目的是让五花肉的口感更好，也可省去这一步）
3.洋葱切片备用
4.五花肉切片，别太厚0.5厘米为宜
5.备好花椒20粒，葱姜切片，干辣椒掰碎
6.热锅做油，小伙放入花椒
7.待花椒炒出香味时，将花椒捞出 。切记别把花椒炒糊了，要不然油的味道有糊味，炒出的菜不好吃
8.将切好的肉片放入油锅中翻炒，待肉片四周微卷起向上翻的时候控油捞出
9.将备好的葱姜和干辣椒放入油锅中翻炒
10.再将洋葱倒入锅中和葱姜，干辣椒一起翻炒
11.再将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒
12.将调好的酱汁倒入锅中翻炒
13.炒几分钟后关火，盛出
小窍门：注意：第一次放油的时候要放足够的油，但也别多放，够做这个菜的就行 。炒过花椒的油一直要用下去，中途不再添加新油 。
【台式回锅肉的做法（港台菜）】
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