菠萝包可谓是大名鼎鼎，烘焙圈里也是一款很适合新手制作的面包 。 面包控的帅怎么能错过呢 。菠萝包分为三种：港式、广式、台式 今天帅就来一个台式的，其实三种制作方法也大致相同 。广式的只是多了个刷蛋黄液的步骤，而港式的菠萝皮里是砂糖口感不大一样，皮也不是包上而是擀制后盖上的 。 这些也都是帅现学现卖了，说的不到位还请指教，有机会以后慢慢的呈上来 。 帅在原来方子的基础上把菠萝皮的用量加大了，吃上去会更香，尤其是刚刚烤好的菠萝包咬一口，那滋味您就可劲儿地想吧哈哈 帅以前拍烘焙比较少也是摸索中拍，所以头开始的几个片子也就马马虎虎了，以后相信会更好的 。日后会多点烘焙，慢慢的也会尝试些时候烘焙作品的拍摄风格 。
台式菠萝包的主料：高筋面粉(200g)白砂糖(40g)鸡蛋(10g)牛奶(120g)黄油(15g)盐(2g)酵母(3g)台式菠萝包的调料：菠萝皮原料(适量)低筋面粉(80g)糖粉(60g)鸡蛋(20g)奶粉(15g)黄油(50g)做台式菠萝包所需厨具：电烤箱台式菠萝包的做法图解步骤
1.先制作菠萝包体，除了黄油外的原料放入面包机内揉匀后加入黄油，再两个揉面程序揉到完全扩展阶段，之后醒发到两倍大
2.这时候做菠萝皮，黄油加入糖粉打发到颜色变浅
3.这时候分次慢慢加入蛋液20g搅拌均匀
4.筛入80g低粉，用橡皮刮刀拌匀，之后放入冰箱冷藏30分钟（以便于整形）
5.分成35g一个的剂子
6.这时候把发好的面团排气
7.分成六份，滚圆后中间松弛20分钟
8.再次揉圆面团，把菠萝皮按成圆饼状，包上菠萝皮
9.慢慢向上推，像做月饼一样的手法，收口到四分之三出
10.用刀子慢慢的压出花纹，横竖个四道
11.醒发到两倍大小
12.烤箱预热180度中层12-15分钟即可，注意上色情况盖上锡纸
小窍门：提示：1、注意我的烤盘较小只能放三个，这样我发现了个问题就是受热不均匀，结果导致成品有些小的瑕疵 。不过味道没的说 。
2、包菠萝皮时候尽量把菠萝皮包的均匀一些，我有些没有包均匀导致成品开裂，影响外观 。
【台式菠萝包的做法（港台菜）】
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