五彩素丝炒鳝鱼的主料：鳝鱼(220克)青椒(1个)红椒(1个)水发香菇(1朵)五彩素丝炒鳝鱼的调料：姜丝(适量)洋葱(50克)料酒(1/2茶匙)淀粉水(适量)香油(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)鸡粉(适量)做五彩素丝炒鳝鱼所需厨具：炒锅五彩素丝炒鳝鱼的做法图解步骤
1.鳝鱼去骨及内脏，用干淀粉和少许盐抓匀 。
2.用清水洗净切丝沥干备用 。
3.青椒、红椒、香菇、洋葱洗净切丝备用 。
4.烧油锅，倒入鳝丝炒变色后倒出待用 。
5.)将香菇丝、姜丝炒香 。
【五彩素丝炒鳝鱼的做法（湖北菜）】6.加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝炒匀 。
7.再倒入鳝鱼丝轻快煸炒 。
8.调入调味炒匀 。
9.淋入淀粉水勾芡即可 。
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