怎么做孜然手抓羊排好吃？学做孜然手抓羊排需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的孜然手抓羊排 。
本食谱来自【国明的下午茶时光】老师分享的孜然手抓羊排的做法，所属分类：下饭菜、朋友聚餐、下酒菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
做孜然手抓羊排所需食材：主料：羊排500克，生菜叶少许，葱头少许，红椒粒少许，土豆半个，青椒粒少许
辅料：花椒一小把，鸡精适量，蒜末适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，辣椒粉1勺，孜然2勺，大料2个
孜然手抓羊排的做法步骤：1. 花椒大料加水煮开晾凉，羊排洗净改两寸长段；
2. 羊排冷水煮开后煮2分钟去血污，然后捞出控水后用花椒大料水泡1小时；
3. 泡好的羊排用孜然、辣椒粉、盐、料酒、老抽腌制1小时；
4. 土豆切薄片，青红椒葱头切末，蒜切末，生菜洗净控干水分摆在盘子上；
【孜然手抓羊排的做法（清真菜）】5. 锅中倒入油，将腌制好的羊排双面煎熟，约6至8分钟即可盛出；
6. 锅中再倒入少许油，热后先把土豆煎熟，然后放蒜沫、葱头和青红椒沫，加盐、糖调味，可再放一点老抽，然后放入羊排，翻匀后加鸡精即可 。
7. 将羊排码在生菜上，蔬菜末和土豆摆旁边 。
温馨提示：市场上的羊肉有山羊和绵羊之分，尽量选择绵羊肉，其肉质更鲜嫩，膻味也较山羊肉淡；羊排用花椒大料水浸泡，可去除膻味；孜然和辣椒粉的用量可根据自己的口味 。
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