怎么做穆斯林清汤好吃？学做穆斯林清汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的穆斯林清汤 。
【穆斯林清汤的做法（清真菜）】本食谱来自【安格拉96】老师分享的穆斯林清汤的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
生活在贵州西南地区的回族喜食牛肉 。牛肉的做法主要有三种：清汤、黄焖、小炒 。清汤是最受人们欢迎的菜肴，很多汉族同胞都喜欢到清真馆里吃上一顿火锅或者一碗牛肉粉 。作为回族的妹子，我将用最原始的方法为大家制作回族最地道的美味 。
做穆斯林清汤所需食材：主料：牛腱子肉大概三斤，牛骨1块，姜2块，花椒1把，砂仁3～4个，对角连1小把，盐
穆斯林清汤的做法步骤：1. 漂（浸泡），将买来的牛肉放在清水里浸泡2～3个小时，把血水泡出来 。
2. 浸泡好的牛肉再清洗几遍，放入炖锅中 。骨头在下牛肉在上，凉水稍稍没过牛肉，大火煮沸 。打去水面上的血沫 。
3. 血沫打干净后加调料 。姜和花椒是必须的 。砂仁要少放，不然汤会变黑而且夺味 。其它的可以加一些茴香、八角、草果、桂皮 。我加了一点点炖鸡常用的对角连 。但是牛肉清汤的调料尽量简单才能尝到最原始的味道 。接下来是放盐，这是一个很纠结的问题，要想肉香留言多放盐，但汤也会很咸；要想汤淡留言少放盐，但肉又不香 。我是多放盐，最后肉煮好捞出后再兑水熬汤 。
4. 大火煮沸转小火慢炖 。大概两个小时 。时间有点长，但美味是需要等待的 。用筷子插入肉里，肉从筷子里滑落下来说明已经熟了，捞出来沥干晾凉 。
5. 切片装盘 。晾凉的肉切片，撒上盐和花椒就这么吃，配上一碗清汤，感觉棒棒哒 。也可以切薄下面下粉或煮火锅 。白色的那个就是筋，筋肉相间，很好吃哦！
6. 最后，盛一碗清汤，撒上香菜葱花，好好享用吧！
温馨提示：牛肉炖汤最好的部位是牛腱子，筋多有嚼劲 。牛腩，膘净（肥瘦的意思，但我们不那么叫，那是汉族人的叫法）搭配，吃起来口感很好 。要想汤好，首先要原料好，上等的牛肉不是到超市里面买昂贵的进口牛肉，直接去清真馆，那里可以买到正宗的牛肉 。不要问为什么，这是一个和信仰有关的问题 。
大家在烹饪穆斯林清汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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