戚风蛋糕卷的食材和调料：低筋面粉34克鸡蛋2个色拉油16克鲜牛奶16克细砂糖36克果酱适量
教您戚风蛋糕卷的家常做法，戚风蛋糕卷怎么做好吃1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊 。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可 。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘
2.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右 。烤到表面金黄色即可 。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却
3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出
【戚风蛋糕卷的做法（不孕不育食谱）】4.在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）
5.把面糊尽量的抹平
6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上 。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来
7.通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来
8.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来
9.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型 。然后就可以撕开油纸，并切片了
小贴士1、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软 。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕 。
2、蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可 。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂 。
3、8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘 。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量 。
4、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀 。
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