准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
麻辣干锅田鸡的简介：田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡 。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖 。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松 。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌 。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用 。
麻辣田鸡，肉质嫩滑，麻辣鲜香 。口味微辣中带有甜鲜 。
麻辣干锅田鸡的食材：主料：田鸡300g干辣椒10个花椒10粒辅料：酱油1勺醋1勺糖1勺盐4g白酒1勺食用油适量葱1棵姜适量蒜2瓣淀粉适量麻辣干锅田鸡的做法图解步骤：1.田鸡洗净 。
2.葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下 。
3. 田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟 。
4.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用 。
5.锅中留底油爆香花椒 。
6.下入干辣椒煸炒 。
7.放入葱姜蒜炒出香味 。
8.下入炸好的田鸡翻炒均匀 。
9.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可 。
小贴士：【麻辣干锅田鸡的做法（胃炎食谱）】野生田鸡是有益动物，请勿食用 。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用 。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
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