本食谱来自【阳光的边缘】老师分享的客家酿豆腐的做法 ， 所属分类：豆制品、午餐、朋友聚餐、降血脂 ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做客家酿豆腐所需食材：主料：北豆腐适量 ， 香菇适量 ， 葱花适量 ， 姜片适量 ， 芝麻适量
辅料：生抽适量 ， 素蚝油适量 ， 花椒粉适量 ， 胡椒粉适量 ， 淀粉适量 ， 橄榄油适量
客家酿豆腐的做法步骤：1. 北豆腐洗净后切成小块 ， 用勺子挖出一个凹槽 。
2. 香菇洗净后切碎 ， 用油炒熟 。
3. 香菇里加入素蚝油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 一点点花椒粉 ， 加一些淀粉拌匀 。
4. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉 ， 把拌好的馅料填进去 。
【客家酿豆腐的做法（高脂血症食谱）】5. 平底锅中倒入橄榄油烧热 ， 有馅的一面朝下小火煎熟 ， 再用中火把底面和四周煎至焦黄 。
6. 锅里的底油煸香姜片 ， 倒入水 ， 生抽 ， 素蚝油和胡椒粉煮开 ， 放入酿豆腐煮一下 。不用煮很久 ， 润一下即可 ， 捞出排盘 ， 剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上 ， 撒点葱花即可 。
分享的食谱——《怎么做客家酿豆腐好吃》以后 ， 你学会了客家酿豆腐最正宗的做法吗？
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