本食谱来自【林胖子】老师分享的凉拌茄子的做法 ， 所属分类：凉菜、下酒菜、川菜、午餐、一家三口、素食主义、降血脂、降血糖 ， 需要烹饪时间：10~30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
老妈休息时间种了茄子 ， 长出一些奇奇怪怪形状的茄子 ， 纯天然 ， 茄子煲太费油了 ， 拿来凉拌 ， 酸酸也适合夏天 ， 开胃
做凉拌茄子所需食材：主料：茄子3条 ， 蒜4个 ， 花椒适量 ， 辣椒2个 ， 蚝油适量 ， 醋适量 ， 生抽适量 ， 剁辣椒3勺
凉拌茄子的做法步骤：1. 茄子洗净 ， 然后切成适量长度放在碟子里 ， 隔水蒸熟 ， 可以拿筷子戳 ， 很容易判断是不是熟了
2. 在蒸茄子的时候来调这个酱汁~蒜 ， 辣椒 ， 酱油 ， 醋 ， 蚝油 ， 然后花椒油锅里面先爆出味道 ， 再加入前面调的酱汁 ， 搅拌均匀 ， 我有加剁辣椒 ， 不喜欢的可以不加 ， 因为本身里面我有加干辣椒切成段~
3. 茄子放凉了以后 ， 撕成你自己喜欢的形状嘿嘿 ， 然后把刚刚调好的酱汁加下去 ， 搅拌均匀~酸辣可口 ， 开胃~适合夏天
分享的食谱——《怎么做凉拌茄子好吃》以后 ， 你学会了凉拌茄子最正宗的做法吗？
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