本食谱来自【钰儿0827】老师分享的支竹羊腩煲的做法 。所属分类：肉类, 猪，适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做支竹羊腩煲好吃？学做支竹羊腩煲需要哪些食材？为您提供支竹羊腩煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味支竹羊腩煲 。
阳春三月了，原来买了轻薄的新衣服，准备迎接春风拂面，不曾想，倒春寒气势逼人！连续阴雨连绵，更平添几分凉意～在这倒春寒的日子里，煲一锅香浓热乎的煲仔菜，可以说是十足熨贴受冻的心灵了 。
做支竹羊腩煲所需食材：主料：羊腩块500g，花菇5个，支竹3根，胡萝卜1根，荸荠6颗，香菜适量，生姜少许，白腐乳一块，生抽蚝油适量，冰糖两块，料酒适量
支竹羊腩煲的做法步骤：1. 羊腩切小块，荸荠去皮
2. 支竹(就是腐竹)在冷水中泡软，削好的荸荠可以一起泡，防止变色
3. 胡萝卜去皮后和香菇一起切滚刀块
4. 羊腩块清洗干净用厨房纸吸干水分
5. 锅里倒适量油，下胡萝卜块，待变橙黄色稍稍回软即可盛出
6. 用炒胡萝卜剩下的油来煎羊排，羊排脂肪的部分朝下，也能煎出多余的羊油 。
7. 煎到焦黄色即可，夹一块给你们看咯，是不是看起来金黄香脆，先别急着吃，因为羊完全没有熟！
8. 找一个砂锅，下一点底油，然后爆香一个姜片
9. 然后铺上羊腩，最好是骨头朝下皮朝上，成色比较好看
10. 听到“滋滋”的声音，就可以下料酒了，加多少看你喜欢，因为酒味基本上跟着沸腾的汤汁走掉，所以不用太担心，我加了大概50毫升
11. 然后加生抽和清水适量，没过羊肉即可 。酱油可以先少加点，太咸了不好挽救，太淡了还能再加，因为之后还有很多可以加酱油的机会
12. 盖上盖子等煮开，煮开后，关小火，焖20分钟，然后开盖加冰糖 。
13. 然后加蚝油和腐乳，因为腐乳是咸的，蚝油也是咸的，所以前一步的酱油一定不要加多了
14. 盖上锅盖，等煮开，然后转小火炖20分钟，接着掀盖，开始加配料 。
15. 我喜欢先加香菇，再加支竹
16. 继续焖，煮开后就是这样子了
17. 如果你喜欢吃糯一点软一点的胡萝卜，可以先加胡萝卜，再放荸荠
18. 这两样食材都非常容易熟，而且自带甜味，所以放在羊腩煲里超配 。盖上盖子再煮10分钟，就可以出锅了 。我喜欢吃香菜，所以直接整株下去焖了，不喜欢吃香菜的可以不加 。
19. 这时候的羊腩，可以说是皮爽肉嫩，相当美味了 。
温馨提示：如果你不喜欢羊肉的膻味，也可以加一点陈皮去味 。羊肉性温，其实是温补的，一年四季都可以吃 。所以，这锅热气腾腾汤汁浓郁的羊腩煲，你会最先对谁下手？
【支竹羊腩煲的做法（荸荠）】
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