怎么做酱焖鱼头好吃？需要哪些食材？小编提供酱焖鱼头的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱焖鱼头 。
分类：热菜 ， 鲁菜 ， 儿童 ， 老人 ， 秋季食谱 ， 满汉全席 ， 午餐 ， 名菜
使用的厨具：炒锅
口味：酱香 ， 工艺：焖 ， 耗时：廿分钟 ， 难度：简单
“酱焖鱼头”是一道大众口味的菜肴 ， 浓郁的酱香味吸引你的味蕾 。
做酱焖鱼头所需食材：主料：鱼头1个
辅料：油1汤匙 ， 金黄酱10克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 白糖2克 ， 料酒1汤匙 ， 葱适量 ， 红辣椒1个 ， 姜适量 ， 蒜适量
酱焖鱼头的家常做法 ， 最正宗的酱焖鱼头怎么做好吃
一、食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒 。
二、 把洗净的鱼头 ， 加料酒腌渍10分钟 。
三、 然后将其冲洗干净备用 。
四、准备葱姜蒜、干辣椒 。
五、鱼起锅热油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒炒香 。
六、放入备用的鱼头 。
七、开旺火 ， 烹入料酒 ， 晃动锅 ， 使锅内的水分蒸发 ， 去除腥味 。
八、加入金黄酱 。
九、 待锅中的金黄酱出香味后 ， 加水 。
十、 大火烧开后 ， 小火焖制10分钟 ， 中途加白糖和少许盐补充调味 。
十一、 然后将其翻面 ， 再烧制3分钟 ， 加味精提鲜 ， 即可关火 。
十二、 出锅装盘 ， 点缀后即可上桌 。
做酱焖鱼头的小窍门：1、可以选择自己喜欢的酱料即可 。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙 ， 收拾干净才能去除腥味
3、放了金黄酱 ， 放盐时要少量
【酱焖鱼头的做法（鲁菜）】
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