饺子 ， 是我比较喜欢的面食 ， 因为它不光可以在馅料上千变万化 ， 也可以在造型上随心所欲 ， 而这些不同的造型往往能给人不一样的心情与感受 。今天这个饺子 ， 本来我是想用苋菜汁来和个粉红的面皮的 ， 结果后来没空 ， 买了现成的饺子皮 。在包的时候 ， 我想把它包成烧麦的样子 ， 结果包了一个以后 ， 我看着那花一般的“烧麦”饺子 ， 心想要是有点色彩多美呀~！所以我就用了一点点点点的红曲 ， 把它变成了“牡丹烧麦” 。那忽浓忽淡的色彩 ， 逼真得就像一朵真正的鲜花 ， 往那香喷喷的蘸料里一放 ， 是如此的诱人！无论是外貌还是馅心 ， 都让人充满食欲 ， 无法抗拒 。
牡丹烧麦的主料：饺子皮(300克)瘦肉(250克)青菜(适量)牡丹烧麦的调料：
4.准备饺子皮 。
5.依次用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄 ， 擀出花边 。
6.包入馅料 。
7.用虎口把花边聚拢 ， 收口 。
8.这样就做好了 。
9.现在来做牡丹花样的 。准备少许红曲水 。
10.包入馅料以后 ， 用手指蘸红曲水在饺子皮的边缘抹上一圈 。
11.同样用虎口收口 。因为边缘抹了水 ， 所以花边就不会像白色的那样竖起来 ， 而是往外面开的 。
12.依次包好 。
13.锅中加入冷水 ， 蒸架刷一层薄油 ， 把烧麦依次摆好 。
14.盖上锅盖 ， 烧至水开以后再蒸10分钟 ， 即可开锅 。
15.装盘 ， 蘸着自己喜欢的料汁 ， 即可食用 。
小窍门：诗心片语：
1：馅料、蘸汁按自己喜欢 。
2：收口的时候别收得太紧 ， 那样就不好看了 。
3：红曲水淡淡的就可以 ， 蒸好颜色会变得更深些 。
【牡丹烧麦的做法（青菜）】
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