卤肉饭的主料：香菇(适量)肉(适量)笋(适量)米饭(适量)青菜(适量)做卤肉饭所需厨具：炒锅
卤肉饭的做法图解步骤
1.里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时
2.香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小
3.马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
4.小青菜洗净，沸水中焯下，备用
5.热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒
【卤肉饭的做法（青菜）】
6.加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
7.一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
8.煮到汤水快要收汁时，关火即可
9.碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡
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