怎么做豆角烧茄子（少油健康版）好吃？需要哪些食材？小编为您提供豆角烧茄子（少油健康版）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆角烧茄子（少油健康版） 。
如果吃腻了大鱼大肉，不如来试一下这道豆角烧茄子 。这道素菜适合上班期间来调理一下身心的时候吃，如果你想吃素了，那就在家做一道这样的豆角烧茄子吧！清新爽口颜值又高，在任何时候都能激起你的味蕾，这样高颜值的一道菜可以帮助你找到青春的味道！
做豆角烧茄子（少油健康版）所需食材：长茄子2个，豆角400克，蒜10瓣，白糖3-5克，味极鲜酱油15克，米醋10克，蚝油15克，盐适量，鸡精适量，油适量
豆角烧茄子（少油健康版）的做法步骤：
步骤1：准备食材 。
步骤2：豆角掐去头尾洗净切成7-8厘米长的段 。
步骤3：过开水焯2分钟 。
步骤4：沥水捞出备用 。
步骤5：茄子去蒂洗净，切成7-8厘米的长条 。
步骤6：将切好的茄子条放入凉水中浸泡防止氧化 。
步骤7：蒜去皮去蒂 。
步骤8：用白糖，味极鲜酱油，米醋，蚝油，盐，鸡精调一碗料汁备用 。
步骤9：锅中少量油烧热放入茄子条（茄子条一定要沥干水份再下锅） 。
步骤10：将茄子煸至变软，略带透明感后盛出 。
步骤11：锅中留一点底油，继续将豆角和蒜下锅煸炒 。（豆角同样要沥干水份）
步骤12：将豆角和蒜煸炒至外表变焦黄 。
步骤13：在豆角中加入煸好的茄子条 。
步骤14：倒入调好的料汁 。
步骤15：翻炒均匀，收汁即可 。
步骤16：出锅装盘 。
步骤17：这道豆角烧茄子里全是素菜，没有加入肉类食材，味道依旧很不错，甚至比大鱼大肉还要开胃 。喜欢吃辣的朋友们还可以加点小米辣哦 。
温馨提示：【豆角烧茄子（少油健康版）的做法（美容菜谱）】1.这道少油健康版的豆角烧茄子，用干煸的做法代替了油炸，减少了我们饮食中油的摄入量 。2.豆角采用先焯水再干煸的做法，避免了豆角不熟会中毒的危险 。
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