怎么做清蒸鱼籽好吃？需要哪些食材？小编为您提供清蒸鱼籽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清蒸鱼籽 。
以往我多做红烧鱼籽 ， 鱼籽一颗颗支楞着很有弹性 ， 而且入味耐嚼 ， 但现在天热了 ， 我也想改变一下口味 ， 所以就清蒸了 。清蒸鱼籽比红烧的更加嫩 ， 每一粒鱼籽是软糯的 ， 还很适合牙口不好的老妈 。在制作上清蒸也更加省事 ， 没有油烟缭绕 ， 还能保持室内空气新鲜 ， 也不会让自己忙碌得一身大汗、呼哧带喘的 。鱼籽营养丰富 ， 含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素 ， 也富有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂；其中的磷酸盐平均含量达到了46％以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品；鱼籽中的维生素A、B、D的含量也很丰富 ， 维生素A可以防止眼疾 ， 维生素B可防治脚气和发育不良 ， 维生素D可防治佝偻病 。一周吃一二次鱼籽 ， 不但能调剂餐桌美味 ， 对全家老少的身体健康也极益有好处 ， 特别是对生长发育中的青少年儿童 ， 更是物美价廉的健脑益智佳品 。
做清蒸鱼籽所需食材：【清蒸鱼籽的做法（美容菜谱）】淡水鱼籽500克 ， 鲜姜1块 ， 黄酒30克 ， 蒸鱼豉油适量 ， 香葱4棵 ， 清蒸鱼籽的做法步骤：
步骤1：淡水鱼籽泡凉水中 ， 用手轻轻淘洗几遍 ， 将残留的血水挤干净 ， 捞出放在鱼盘里 ， 尽量铺码得均匀而薄一些 ， 这样蒸的时间短 ， 而且蒸得透；
步骤2：鲜姜一块 ， 切细丝 ， 用量可以看鱼籽的量来调整 ， 姜丝去腥 ， 所以量可以多一些；
步骤3：将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中 ， 再淋入适量的黄酒 ， 对 ， 是黄酒而不是料酒 ， 黄酒比较温和 ， 去腥效果好 ， 而料酒中有了八角等调料 ， 会有强烈的味道；
步骤4：将鱼籽送入蒸汽烤箱内 ， 100度 ， 20分钟；蒸汽烤箱一机多用 ， 蒸汽不会落入食物中 ， 且温度稳定 ， 有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱 ， 用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
步骤5：蒸好的鱼籽中会有很多汤汁 ， 无需倒掉 ， 淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ， 直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
步骤6：将香葱末撒在鱼籽上、汤中 ， 吃的时候从汤中抽取 ， 有滋有味儿 。
步骤7：清蒸鱼籽 ， 清香软糯！
温馨提示：1.鱼籽可以在水产摊位处买到 ， 最好买新鲜的 ， 鱼籽那层膜没有被破坏掉的 ， 清洗方便而且卫生 ， 鱼籽也不会流失；2.蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整；3.鱼籽虽然鲜美且营养价值高 ， 但胆固醇含量也相对高一些 ， 所以一次不要食用过多 ， 一人吃3大勺的量就差不多了 。
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