本食谱来自【ping66】老师分享的酱爆茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做酱爆茄子好吃？学做酱爆茄子需要哪些食材？为您提供酱爆茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱爆茄子 。
【酱爆茄子的做法（茄子）】自有口感厚重的才能激起舌尖上的味蕾
做酱爆茄子所需食材：主料：盐少许，豆瓣酱少许，蒜末少许，葱花适量，肉糜少许，茄子适量，生抽少许，料酒少许，植物油少许
酱爆茄子的做法步骤：1. 茄子洗干净切成小块，用盐、生抽、料酒、少许油腌制15分钟左右
2. 五花肉剁成泥
3. 肉糜放锅里炒至出油
4. 倒入腌制好的的茄子翻炒片刻
5. 加入蒜末，黄豆酱翻炒至茄子断生
6. 铸铁锅烧热，倒入炒断生的茄子，边上淋上少许油，开小火焖至汤汁收干，注意不要烧焦，要定时翻拌一下
7. 撒上葱花，小心烫哦
8. 哈哈哈
9. 再来一张
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