红烧芋头如何做 红烧芋头的做法
Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来的是川味版的“红烧芋头”，是一道特别开胃的菜 。如果你喜欢吃辣，可以试试 。如果你还觉得有用，请帮我喜欢一下，关注一下 。小猫多谢了！
芋头营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等矿物质 。其口感细腻、绵软、清香，营养价值不亚于土豆 。容易消化，是碱性食物 。大家都喜欢蒸芋头作为辅食 。同时，大家都喜欢把芋头做成菜肴、甜品等等 。因此，芋头成为人们喜爱的根类食物之一 。
我小时候住在农村 。每当芋头成熟时，我们喜欢带皮蒸它或用火烤它 。然后我们拿着热乎乎的芋头，边吹边剥，蘸上一点白糖，咬一口，又香又软 。又甜又香，我们一口气能吃好几块，挺满足的 。现在想想都满满的幸福 。今天和大家分享一下红烧芋头的做法，但是和平时的做法不一样 。采用的川味比较辣，相当过瘾 。这是一道很好的开胃菜 。喜欢的话可以试试 。我不多说了 。下面是具体做法 。
——【川味焖芋头】【食材】:芋头2斤
【制作调料】:姜1根，葱1根，蒜5瓣，香葱1根，豆瓣酱1汤匙，盐2克，白糖3克，生抽1克，老抽2克，干辣椒2个，辣椒十几个，鸡精2克，小米椒2个，青椒各2个 。
——制造方法和步骤—【红烧芋头如何做 红烧芋头的做法】【第一步】:将芋头去皮，然后切成大小合适的片 。大家要注意，削的时候最好戴上橡胶手套，防止芋头粘液粘在手上 。主要原因是芋头粘液中有过敏物质，容易使皮肤过敏 。
【第二步】:生姜、大葱、大蒜洗净、去皮、切粒；小米椒、青椒洗净，切圈；将小葱切成葱花；然后把它们放在单独的盘子里备用 。
【第三步】:锅里多放一点油，大火烧热，把芋头倒入，然后开中火，把芋头煎熟 。家里比较有钱的可以直接炒或者多炒 。
【第四步】:试着将芋头的几个面就地煎至微黄 。这个时候芋头基本6分熟，再拿出来备用 。
【第五步】:锅里留底油，开小火，把葱姜蒜倒入，炒出香味 。然后放一勺豆瓣酱继续翻炒，直到豆瓣酱的香味被炒出来 。这时候一般的豆沙红油也出来了 。
【第六步】:将刚刚炒好的芋头倒入其中翻炒均匀，然后开始调味 。依次加入盐2g，糖3g，生抽1g，生抽2g，干辣椒2个，辣椒十几个 。
【第七步】:然后继续翻炒均匀，倒入一碗水，几乎与芋头平齐，开大火烧开，盖上锅盖，焖8-10分钟 。
【第八步】:小火炖8分钟左右，看芋头是否熟 。如果没有，继续煨2分钟 。放小米辣和青椒进去，放一勺鸡精，然后大火翻炒2分钟 。翻炒均匀 。将浓汤浓缩，放在盘子里 。
[产品图片]:最后在盘子上撒一些香葱，就可以上晚餐了！这道菜味道很好 。香辣开胃的“川味焖芋头”已经做好了，喜欢的可以买芋头 。
烹饪技巧-今天的红烧芋头好吃、甜、软、辣 。你会感觉到嫩、香、辣的味道刺激你的味蕾 。也许今天的大米会遭殃 。连邻居都能闻到红烧芋头的味道，说不定还会敲你的门呢！哈哈！开玩笑的，但是这道菜很好吃 。不要怀疑 。真的太棒了！不信你就试试看，就是生产的时候要注意几点 。
(1)削芋头的时候记得戴手套，防止粘液沾到手上引起过敏 。不要怀疑，拿到手上，那种酸爽的味道会让你难以忘怀 。
(2)如果不着急，最好泡在水里，防止粘液流出，同时氧化变色 。
(3)芋头最好用油煎，主要是防止炖的时候汤汁浑浊流出粘液 。同时，炒出来的芋头容易熟，味道更好 。
(4)芋头不要收太多汤，留点汤味道会更好 。
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