怎么做五花肉蛋黄咸香粽简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗五花肉蛋黄咸香粽 。
还有十天，端午节就要到啦！以往，家里的粽子都是婆婆早早张罗着，买好了糯米粽叶和蜜枣，往往端午节前就能吃到甜甜的蜜枣白米粽 。今年受疫情影响，早市关了 。婆婆买不到新鲜的粽叶，女儿就从淘宝买来所需，全家齐上阵大胆尝试与创新，女儿最爱吃的咸蛋黄肉粽做起来！糯米最好浸泡48小时，会更软糯 。如果浸泡的时间不够，粽子会有点硬，口感不够好 。肉腌制12小时就可以了，别忘了放料酒和姜去腥 。小时候的端午，早早就起来，去近郊踏青，赏花，采艾蒿，买五颜六色的大葫芦，还有手腕上的五彩绳……欢天喜地的节日气氛……人流如织，互相问候，好不热闹……今年的端午呢？松花江边，还会不会有彻夜烧烤的热闹呢？端午的清晨，愿冲破薄雾迷蒙，一轮火红的旭日，日出东方！
做五花肉蛋黄咸香粽需要什么材料小粒糯米1000g，去皮五花肉1000g，葱姜片适量，盐适量，生抽5勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒3勺，糖半勺，五香粉（或腌肉料）适量，粽子叶适量
五花肉蛋黄咸香粽怎么做好吃又简单
做法分解1：糯米提前48小时清水浸泡
做法分解2：粽叶提前12小时清水浸泡
【五花肉蛋黄咸香粽的做法（家常菜）】做法分解3：五花肉切成喜欢的块，大约1.5/2公分宽 。太薄，吃起来口感不好，不过瘾 。太厚，又不容易腌制入味 。
做法分解4：加入五香粉，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，搅拌均匀 。
做法分解5：加入葱姜片，用手轻轻抓揉，促进调料味道浸入 。
做法分解6：盖保鲜膜，冰箱腌制过夜 。
做法分解7：泡好的糯米加入老抽和盐，根据自己口味轻重添加 。
做法分解8：腌制过夜后的五花肉 。
做法分解9：两片泡好的粽子叶，根部朝下拿好，两片重叠之后，取中间部位，用右手去找左手 。变成下边是个尖尖的三角形，上边是四片叶子相遇的状态 。
做法分解10：在底部放一点糯米 。
做法分解11：加五花肉 。
做法分解12：加蛋黄 。蛋黄提前喷一点白酒或者料酒，烤透熟一下，去腥 。
做法分解13：再盖上些糯米 。
做法分解14：把两边的叶子向中间推压尽可能把糯米覆盖上 。再把上边的部分叶子翻下来，包盖住整个包住米的三角体 。
做法分解15：用左手握紧，用线绳从尖尖角的部位开始缠绕，五花大绑 。
做法分解16：包好了四个，一个比一个更漂亮 。从前都是婆婆包粽子，我也试过上手包，但总是松松垮垮的不成功 。今天用心了，就包的很好，缠绕的很紧 。其实，很多事未必是真的做不好，其实是内心里并没有做好的冲动和愿望 。反思一下下，哈哈 。
做法分解17：早晨婆婆已经早早包好煮好的粽子 。
做法分解18：解开……就像剥去它的衣衫……
做法分解19：用筷子夹开……哈哈，肉肉露出来了……糯米和五花肉的颜色不够红亮，下一次老抽稍稍加多一点点就好啦 。粽子的味道不要太寡淡，浓郁的肉香和蛋黄的咸香，重口味，才是肉粽的灵魂！
做法分解20：起沙的咸蛋黄大大的一粒……开动吧！
五花肉蛋黄咸香粽的做法窍门。
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