娃娃菜到底是没有长大的白菜，还是确实有娃娃菜这个品种？ _娃娃菜

娃娃菜，又名微型大白菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一。

那娃娃菜，到底是不是没有长大的白菜呢？

答案抢先知：

娃娃菜不是没有长大的白菜，确实有娃娃菜这个品种。

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【娃娃菜与白菜的种属】

娃娃菜和白菜同属十字花科-芸薹属-芸薹种-白菜亚种，但娃娃菜不是白菜。

白菜原产于我国华北，种类繁多，一般分为大白菜和小白菜，其中大白菜又包括山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜等。

而娃娃菜是从韩国、日本引进的一款蔬菜品种，包括春玉黄、高丽贝贝、高丽金娃娃等。

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【娃娃菜和白菜的区别】

从生物学角度来看：

娃娃菜的生长周期短，生育期为45～55天；植株较小，商品球直径在8～9厘米之间，高20厘米，根系比一般白菜小，净菜重为150～200克[1]；而白菜的植株高40～60厘米，比娃娃菜大。

从口味来看：

娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因此受很多消费者喜爱，而且它的外形有酷似大白菜，宛如大白菜的微缩版，所以市场上有商家剥除大白菜外边的帮子，内芯充当娃娃菜卖，以卖得更高的价格。

但是从营养价值上看：

娃娃菜和大白菜基本相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、微量元素等，其中锌的含量在蔬菜中名列前茅。

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【怎么区分娃娃菜与白菜】

从外形上看，娃娃菜与白菜相似，但还是有点差别的。相比于白菜，娃娃菜的菜根比较小，菜帮比较薄，菜叶比较嫩黄。

即便看不出差异，吃起来也便知道娃娃菜口感细腻、味道鲜甜，因此娃娃菜价格也较白菜高。

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【娃娃菜到底是没有长大的白菜，还是确实有娃娃菜这个品种？】

【总结】

虽然娃娃菜的外形与大白菜类似，但它们不是同一个植株，而是同一个亚种下的不同品种，所以不要再把娃娃菜误以为没有长大的白菜啦！

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参考文献

[1]陈志明,李朝晖,袁霖.娃娃菜高产栽培技术[J].上海农业科学院,2011(3):22-23.

作者：冼淑君赵力超

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其他网友观点

我们家就是菜农，每年都会种娃娃菜，说到娃娃菜到底是没有长大的白菜这个问题，城里人误解是没有长大的白菜，是情有可原的，因为不论从外形、颜色还是口感，它就是一个袖珍版的大白菜，也可以说是大白菜家族中的成员，就像小西红柿（圣女果）和西红柿一样，娃娃菜和大白菜也是两个不同的品种。

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娃娃菜有哪些品种

我们家种娃娃菜的种子不是自己留的种，一般都是在附近的农科站或种子商店购买，娃娃菜的品种品类繁多，有从韩国进口的黄心娃娃菜，这个品种的娃娃菜也叫“春小黄”，每年开春3-4月份就可以下种，一个半月左右就可以成熟。切开后很紧密，外层叶子很绿，内叶嫩黄。

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还有一个品种叫京春娃娃菜，和”春小黄“差不多，也是春天下种，但产量比小”春小黄“要小一些。

现在还有一种4季都能种的娃娃菜，抗寒又抗热，需要温室和春大棚才行，这种娃娃菜的口感没有春秋种植的娃娃菜好，我们家很少种。

娃娃菜和我们本地蔬菜不同，很难留种

我们常见的瓜果类蔬菜，萝卜，芹菜，茄、子豆角，都可以留种来年继续种植，娃娃菜也一样，让它长到成熟开花后留下种子，可是这种外来的品种很容易和周围其它蔬菜花传粉杂交，长出来之后就完全变异了，倒不如直接到农科站买种子简单，价格也不是很贵，一包种子8块钱左右，有200粒娃娃菜种子。另外，十克装的娃娃菜种子也不超过20块钱。

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分享2种娃娃菜好吃的做法

1、粉丝蒸娃娃菜

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【主料】：娃娃菜2棵

【配料】：粉丝100克、大蒜50克

【调料】：盐3克、鸡精3克、料酒5克蚝油10克、胡椒粉3克、蒸鱼豉油15克

【做法】：

大蒜剁成蒜蓉，分出1/3用来做“银蒜”，剩下的2/3用来做“金蒜” 。把银蒜调味，加入盐3克、鸡精3克、料酒5克蚝油10克、胡椒粉3克、搅拌均匀。把2/3的蒜下入锅中炸至金黄色，与调好的银蒜混合拌匀。两棵娃娃菜清洗干净后从中间破开，再切分成五份，在盘中摆放圆形，把一半金银蒜淋在娃娃菜表面。提前泡发好的粉丝用刀切一下，以免长度过长影响食用，用剩下的金银蒜把粉丝拌匀，放在娃娃菜的中间位置。水开后上蒸笼，大火蒸8分钟出锅，淋蒸鱼豉油，撒上葱花就做好了。

2、干锅娃娃菜

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【主料】：娃娃菜2棵，五花肉

【配料】：洋葱半个、红辣椒，青辣椒、干辣椒、葱花

【调料】：盐2克、白糖5克、鸡精3克、蚝油10克、生抽10克、蒸鱼豉油15克

【做法】：

娃娃菜清洗干净，切成大小均匀的小条状。五花肉切2毫米左右薄片，切葱花、干红辣椒用剪刀剪成三段、红辣椒青辣椒切小圈。洋葱切丝备用。锅中加少量的油，把五花肉倒入锅中煸炒，炒至五花肉略有卷边肉香味出来了，关小火倒入干辣椒炒香。随后加入盐2克、白糖5克、蚝油10克、生抽10克翻炒均匀。把娃娃菜倒入锅中翻炒1分钟后，娃娃菜收缩微微变软后关火。把洋葱在干锅中垫底，倒入娃娃菜，点燃酒精，干锅受热后渐渐冒热气后就可以边加热边吃了。

我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太

其他网友观点

在市场上开始出现有娃娃菜的时候，我就认为是“小个”的大白菜。除了个小，其他根本没有区别嘛。

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事实上不是。娃娃菜确实是娃娃菜，不是儿时的大白菜。尽管长得非常像，但是口感口味不一样，娃娃菜格外的嫩，而且有蔬菜的香气，少了大白菜的青菜味，吃着发甜，做起来也没大白菜难熟不入味的大菜帮子。

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后来才知道娃娃菜是从日本引进的，感到好玩。日本人矮小，菜也小个。如今人种长高了，娃娃菜却没跟着变大，看来是故意的把它侏儒化。在此之前，我国云南也有相似的品种，叫做高山娃娃菜，但是产量没这个高。有次电视看到真正的娃娃菜种植，一根粗壮的茎，每一个腋芽都发育出一棵嫩嫩的菜心，掰掉就是一棵完整的娃娃菜，觉着这个品种靠谱，不用菜商们死命的把大白菜剥成菜心冒充娃娃菜了。