怎么做西瓜慕斯蛋糕卷彩绘蛋糕卷好吃？需要哪些食材？为您提供西瓜慕斯蛋糕卷彩绘蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味西瓜慕斯蛋糕卷彩绘蛋糕卷 。
西瓜是甜品界非常流行的网红元素，这款创意蛋糕卷无论是外表还是内心都是满满的西瓜造型，视觉效果相当惊艳又惊喜 。
做西瓜慕斯蛋糕卷彩绘蛋糕卷所需食材：【彩绘面糊】，黄油10g，糖粉10g，低筋面粉10g，蛋白10g，可可粉2g，【海绵蛋糕】，鸡蛋4个，细砂糖60g，牛奶55g，植物油50g，低筋面粉70g，盐1g，柠檬汁，红粷粉，小球藻粉，【装饰】，打发的淡奶油250g，红粷粉，小球藻粉，黑可可粉，【工具】，U型模18*8cm，裱花嘴#18#14#1
西瓜慕斯蛋糕卷彩绘蛋糕卷的做法步骤：【西瓜慕斯蛋糕卷彩绘蛋糕卷的做法（家常菜）】
步骤1：【彩绘面糊】黄油、糖粉、低筋面粉、可可粉和蛋白混合均匀 。
步骤2：用可可面糊画出图案框线，然后放入冰箱冷藏定型 。
步骤3：【海绵蛋糕】分离蛋白蛋黄，在蛋黄中加入盐把蛋黄打散，加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀 。
步骤4：蛋白中加入柠檬汁搅打，再分2~3次加入细砂糖，打发至硬性发泡 。
步骤5：蛋白中加入柠檬汁搅打，再分2~3次加入细砂糖，打发至硬性发泡 。
步骤6：在烤盘中垫入画好图案的烘焙纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平表面，震出大气泡，170°C烤15~20分钟 。
步骤7：蛋糕片晾凉后，图案部分蛋糕片切割成13*18cm，底部蛋糕片切成8*18cm 。
步骤8：图案部分垫烘焙纸放入U型蛋糕卷模具中，放置一旁备用 。
步骤9：【酸奶奶酪慕斯】吉利丁片泡冰水软化 。
步骤10：室温软化奶油奶酪，加入酸奶混合均匀 。
步骤11：淡奶油中加入细砂糖，打发至6分发，稍有纹路不流动状态，酸奶奶酪糊加入淡奶油中，混合均匀，再加入融化成液体的吉利丁，混合均匀 。PS：吉利丁沥干水，隔热水融化 。
步骤12：取酸奶奶酪慕斯糊140g用红粷粉调成红色 。把红色慕斯糊倒入模具中，冷冻15分钟至稍凝固不流动 。
步骤13：把原色慕斯糊倒一层到模具中，冷冻10分钟至稍凝固不流动 。
步骤14：剩余的慕斯糊用小球藻粉调成绿色，倒入模具中 。
步骤15：最后盖上底部蛋糕片，冷藏4小时或过夜 。
步骤16：【装饰】打发的淡奶油调成红、绿、黑色，先用白色把图案空白部分填满 。
步骤17：再用彩色奶油挤出西瓜图案 。
步骤18：最后用黑色奶油在侧面慕斯挤出西瓜子的样子 。
步骤19：BlingGo！~
步骤20：BlingGo！~
步骤21
BlingGo！~
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