你吃过最坑人的老字号美食是什么？
在中国有很多的烹饪名店，也有很多的老字号，这些老字号一般都在特别有历史沉淀和文化古韵的城市 。
很多的老字号之所以出名，是因为他们都有传承不衰的故事，以及被“文人墨客”或“达官显贵”吹捧的过去 。
因为我本身就是一个爱吃美食的人，每到一个地方，都要去品尝一下那里当地有名的“老字号” 。我觉得旅游的真谛不光要看美景，还要品尝当地有名的美食，这样才能不虚此行 。
09年去北京旅游，当时报的旅行社送一顿【全聚德烤鸭】，报团的时候跟我儿子说去北京吃烤鸭 。当时给我儿子高兴的，出发那天早上不到五岁的他比我们起的都早 。
这一路上脑补了各种【全聚德】烤鸭的美味，什么一只鸭子只片多少片都是讲究，什么用茅台才能提味的【火燎鸭心】，吃完鸭子剩的鸭架子可以熬白菜汤解腻，还有哪个国家的总统访华的时候，他的保镖吃烤鸭，服务员都是贴心的给他卷好等等 。说实话，【全聚德】就太让不是北京人的我向往了!
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那天爬完长城的晚上，可以说是又饿又累，来到了我一心向往的【全聚德】 。
10个人一桌的菜，菜量可以说少的可怜，那个鸭子虽然脆皮，但是甜腻的难以忍受，真的让人大失所望 。期间孩子想喝热水，跟服务员要 。服务员爱答不理告诉前台有矿泉水!当时记得好像这是人均150多块钱一桌的菜，根本就没吃饱，回宾馆还来了一个泡面 。
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不过从北京回来，很多人问我去北京吃烤鸭没？我都告诉他们吃了，而且咱是在【全聚德】吃的!听的人基本都是一脸的羡慕 。
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我觉得现在好多“老字号”已经变成了旅游接待店，他们卖的已经不是菜品，而是文化和祖宗留下的遗产 。去吃的人也不是为吃而去，而是去吃历史和打卡去了 。想一想在【全聚德】拍张照，是不是可以酷炫朋友圈呢？从这一点来说，吃“老字号”就是去吃文化和内涵去了？所以老字号即使再不好吃，也不缺去打卡的人群 。
其他网友观点老字号美食原本听上去就很吸引人，可看多了负面消息，也不想再吃 。
北京全聚德烤鸭在北京，烤鸭是一种地标性的美食，几乎每个去北京旅游的人都会去尝一尝 。
说实话，鸭子有什么好吃的，特别是对鸭子无感的食客，然而，到了北京不吃鸭子，就好像错过了很多 。
以前有一个美国人到北京出差，同事想请他品尝特色美食，却一时不知如何开口，因为他的名字就叫Mr. DUCK 。
即使久负盛名，全聚德烤鸭也开始在坑人名单上挂号 。
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有消费者表示，"全聚德本地人不会去吃，都是用来坑外地人的 。"
2014年，根据券商测算，全聚德位于热门旅游区域的“三大店”（和平门店、前门店、王府井店）的收入占到集团总收入的70%左右，利润占到集团净利润的90%以上 。
"性价比极低"、"服务态度差"、"收服务费"、"菜品不新鲜"、"烤鸭太过油腻"等等让顾客非常不满 。
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意识到问题所在，全聚德开始改变策略，但建立一个品牌要很久的时间，造成破坏的速度却很快，全聚德何时能去掉“坑人”的印象？
7月24日，全聚德在北京和平门店举行"敬匾"仪式，以纪念自身156岁的生日 。在此仪式上，总经理周延龙宣布全聚德将进行三大调整：门店菜品菜价整体下调10％至15％；全面统一烤鸭价格和制作工艺；取消所有门店服务费 。
天津狗不理包子曾经，天津狗不理的包子好吃、有名，故事也很有意思 。
到了天津玩，尝一尝狗不理包子也是必须要打的卡 。
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然而，天津狗不理包子的名声却越来越差，原因很简单，因为它太贵了 。
2012年，“在天津吃狗不理包子，8个小包子要100元，一碟花生米58元，味道与街边相仿，而且环境也相当一般 。”
2017年初，天津食品街的狗不理买2个包子，48块钱 。
而每天当早点买的菜包、肉包、豆沙包，一个才1.5元，管饱，味道也不差；去年涨价变成1.8元一个 。
据说，现在再去尝狗不理包子，也再没有以往的味道，只会举得它就跟平时吃的普通包子没什么区别，却又贵又难吃；而且据说当地人自己都不吃天津的狗不理包子，
结语作为地方美食，本地人都不去吃就很能说明问题 。
能够让游客慕名而来，败兴而去，靠的是响当当的名气和坑人的实力 。然而，对企业来说并不是长久的发展之计 。
对于喜欢美食的顾客，看着老字号的败落，多少也会感到可惜，又一种美食将要消失 。
〈完〉
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其他网友观点你吃过最坑人的老字号美食是什么？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
说起最坑人的老字号，让我们想起这么两件事情，那一年我跟团游，在苏州还是扬州，导游给我介绍了一家老字号，具体的字号我实在是记不清，但是，尴尬的情景却让我至今记忆犹新，我简单的给大家说说，导游说，在这座城市，有这么一家做狮子头特别出名，别提多好吃；
之前，我也对狮子头有过一定的了解，在我的印象中，就是我们武汉的肉丸子，个头大一些而已，按照我这样的想法，我也没有过多的期盼，但是其他的团友却非常期待，最后大家回到酒店后，分头就去这家酒店用餐，大家都点了传说中的狮子头，一个小碗，半碗汤里面有一个比较大的肉丸子，我不知道其他的团友有没有失望，但是，由于我本来就不太喜欢吃这类的食物，所以，当我看到它的时候，其实，我还是有点失望的；
结束旅游的行程，在回家的火车上，我媳妇问我，这次出门开不开心？我说以后咱们不跟团了，我还是喜欢无拘无束的生活，自由行更合适我们，同时，我说，那天的晚餐特别让我失望，估计是饮食习惯的区别，好多美食我都吃不习惯；
这是，我记忆中比较印象深刻的一次同老字号有关的记忆，倒不是说这家老字号有多难吃，重点是，我自己吃不惯当地的美食；
以上，可能同题主的询问有点沾边，下文，我给大家说说，我家最坑人的老字号美食，大家可能会心生疑问，你家也有老字号？
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我家还真有，家有一老，好比一宝，以前我小的时候，爸妈是双职工，他们下班都不定时，谁回家早，谁就做饭，有一段时间，都是我爸给我们做，这段经历成为我爸吹牛的资本，偶尔，就会给我指定江山，说他菜做的有好，应该如何做？我老给我爸开玩笑，您是我们家的老字号，不过因为不可抗力，歇业多年；
为什么歇业？我爸做的菜肴，发挥好就好吃，发挥不好时，就不能提起，特别是做鱼，我爸一直都没有我老妈做的鲜美，但是，老爸是不服输的人，一直都自以为是，时间久了，就给我们留下他特别会做鱼的印象；
没有下厨房做饭，少说也有10多年，我爸没有完整的给我们做过一顿晚餐，当然，过春节时，他还是会炸肉丸、炸藕夹、炸鱼块，这些确实做得不赖；
但是，我爸做的鱼，红烧鱼、清蒸鱼，真的是只有他自己才懂这盘鱼肉的鲜美，我比较怕腥，所以，我爸做的鱼，我几乎不爱吃，每次我爸做鱼，我都会开玩笑的说，你做的清蒸武昌鱼、红烧胖头鱼头，是我吃过的最坑的老字号；
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我爸做的红烧鱼头，之所以被我评价为，是我吃过的最坑的老字号，具体原因如下：
1、我爸其实真不善于做红烧鱼头，鱼头太大，我爸的眼睛有近视，所以，一般都没有将鱼头清洗干净；
2、鱼头其实特别腥，我做鱼头的时候，除了清洗干净，一般都会用料酒、食盐、葱姜汁，将鱼头涂抹均匀后，腌制30分钟，除了入味，还能去腥，但是，我爸几乎不这样，他是直接下锅；
3、炸鱼头的时候，需要将鱼头对半剁开，将鱼头的内壁在热油中煎炸一会，主要是通过长时间的加热来达到去腥的目的，但是，我爸都没有将鱼头剁开；
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4、老话说的好，千煮豆腐万煮鱼，想要入味就需要多煮一会，我完全不能理解，我爸在做鱼头的时候，他是怎么想的，估计是以做红烧鲫鱼为参考，最多也就是将锅中的汤汁大火煮浓稠就起锅，而我，每次最少要炖煮20-30分钟，我喜欢吃特别入味一点的；
5、由于事前没有腌制，炖煮的过程时间又不够，所以，我爸做鱼头，除了他自己爱吃，连我妈都只是意思意思，算是给予鼓励；
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写到最后，还想啰嗦几句，虽然我爸做的鱼头，是我认为他做的最不好吃的菜肴，但，我还是需要肯定我爸，他算是会做菜的，只不过现在年纪大了，没有年轻时的精力了；
你吃过最坑人的老字号美食是什么？我回答的是，我爸做的红烧鱼头，在我小的时候，我记忆中他做的菜肴还是蛮好吃的，算是我们家的传统老字号，加上这么多年以来，家中腌制的腊鱼、腊肉、炸藕夹等年菜，都是我爸做，所以，我万万没有想到，我爸居然不会做鱼头；
另外，最坑的老字号，我认为，变成老字号一定是有道理的，只不过是我们自己的口味吃不惯而已；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
【你吃过最坑人的老字号美食是什么？】
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