怎么做木耳烩腐竹好吃？需要哪些食材？小编为您提供木耳烩腐竹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味木耳烩腐竹 。
工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做木耳烩腐竹所需食材：主料：黑木耳8朵，枸杞5克，胡椒粉撒了，大蒜适量
辅料：油适量，盐适量
教您木耳烩腐竹的家常做法，木耳烩腐竹怎么做好吃1.腐竹比较脆，可以先折成小段，放入温水中浸泡变软，大约10分钟即可，泡的时间长了就会变成碎末了 。
2.黑木耳直接放入水中，将叶片上的杂质清洗干净，蒂部去除干净，如果是干木耳，则需提前泡发，干木耳的泡发时间稍微要长一点，半小时以上，尽量不要超过12小时，发生过很多黑木耳中毒的事件都是因为泡发时间过长引起的 。
3.烧开一锅水，将浸泡好的腐竹倒入锅中汆烫一分钟 。
4.将黑木耳也倒入锅中，烫半分钟即可 。
5.将烫好的黑木耳和腐竹倒入冷水中泡凉后捞出来控干水备用 。
6.枸杞用清水泡软，一两分钟即可 。
7.将处理好的黑木耳切丝，腐竹切斜片，蒜切末准备好 。
8.油锅烧热，倒入蒜末和花椒粉炒出香味 。
9.加入腐竹和黑木耳稍微翻炒，加盐调味，最后撒入枸杞，稍微翻拌即可出锅 。
木耳烩腐竹烹饪技巧：【木耳烩腐竹的做法（青少年食谱）】因为黑木耳和枸杞都是熟的了，所以回锅快速翻炒调味后即可出锅，不必在锅中翻炒时间过长 。腐竹的品种比较多，根据自己的经验来调整浸泡的时间，不耐泡的腐竹稍微泡软就可以烹饪了，千万不要将腐竹泡碎了 。
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