本食谱来自i粗茶淡饭1老师分享的牙签带鱼的做法，所属分类：下饭菜、肉类、烤箱食谱、午餐、一家三口，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做牙签带鱼好吃？学做牙签带鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的牙签带鱼 。
“牙签肉”相信许多人都吃过，而“牙签带鱼”可能就很少见吧，我也是第一次做，不过制作方法都差不多 。这次选用的是淘大秘制肉馅调味汁来腌制带鱼，不仅味道鲜美，而且还特别容易入味，做法也很简单，几乎一种调料就能完成腌制过程 。牙签带鱼食用起来非常方便，不用担心会被刺卡，因为根本就吃不出来，而炸制过的鱼骨酥脆鲜香，特别好吃 。
做牙签带鱼所需食材：主料：带鱼1条，肉馅调味汁10g
辅料：油适量，料酒3g，白胡椒粉1g，孜然粉2g，辣椒面3g
牙签带鱼的做法步骤：1. 备好所需食材；带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下；带鱼的肉和主骨分开，两面都一样；再将切下来的带鱼切成小段
2. 鱼骨也切成段；带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁；拌匀后腌制20分钟左右；腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
3. 锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）；随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出；根据自己喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
【牙签带鱼的做法（家常菜）】4. 趁热吃又香又酥脆，很棒哦
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温馨提示：1、炸带鱼时一定要注意安全2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
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