本食谱来自伯恩麻麻老师分享的酿豆腐的做法，所属分类：下饭菜、豆制品、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做酿豆腐好吃？学做酿豆腐需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酿豆腐 。
老公喜欢吃豆腐，今天又是头伏需要吃饺子，我就想着怎么结合一下？后来在微博上看到酿豆腐，就去买材料、开始做 。酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区 。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一 。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎…
做酿豆腐所需食材：主料：卤水豆腐1000g，肉馅250g，葱1段，姜1块，酱油5ml，生抽10g，香油10ml，蚝油8ml，盐8g，小米椒1个，小葱1个，水适量，油适量
酿豆腐的做法步骤：1. 豆腐切成3*3*2的长方体，并用小饭勺挖空，但不要挖透 。
2. 调制肉馅：葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……
3. 把肉馅放入豆腐盒中，填满即可……
4. 不粘锅中放入油，约20ml，不要太少，先煎肉馅那面…中火煎 。
5. 约3-5分钟（期间要挪动一下豆腐），这面就煎至金黄，即可翻面继续煎…
6. 来张近照…
7. 豆腐煎至两面金黄即可出锅，转移到砂锅中 。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽，加入适量水（温开水，没过豆腐即可）
8. 大火烧开，转中火煮约5分钟…
9. 5分钟后，汁收的差不多时，放入少许水淀粉勾芡收汁，同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…
10. 汤汁浓郁，超级香，而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……
【酿豆腐的做法（家常菜）】
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