本食谱来自暖暖尚老师分享的蚂蚁上树的做法，所属分类：下饭菜、下酒菜、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做蚂蚁上树好吃？学做蚂蚁上树需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蚂蚁上树 。
据传蚂蚁上树这道菜和六月飞雪的窦娥有关 。窦娥的丈夫在成亲不久患病而亡，窦娥的婆婆因此病倒在床，一家老小的生计就落在了窦娥的肩上 。在为婆婆求医问药之余，还得想着法子的做些可口的饭菜为婆婆调养身体，最后入不敷出，肉档小哥不再赊账给她，在窦娥的苦苦哀求下才切了一小块肉给窦娥 。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！
做蚂蚁上树所需食材：主料：绿豆粉丝两小把约85g，猪肉（三肥七瘦）80g
辅料：郫县豆瓣酱1大勺，有机生抽3g，黄酒3g，大蒜5瓣，姜1小块，香葱2棵，高汤或者热水160ml，花生油
蚂蚁上树的做法步骤：1. 绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度 。
2. 猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱 。
3. 平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味 。
4. 下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色 。
5. 调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色 。
6. 下浸泡后的粉丝 。
7. 调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心 。
8. 最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用 。
温馨提示：1.郫县豆瓣酱比较咸，请根据实际情况放生抽或盐 。
【蚂蚁上树的做法（家常菜）】
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