【科学配餐原则 ＂坐月子＂怎么吃？（营养常识）】婴儿时期是人体生长发育最快的时期 ， 体重、身高都在迅速增加 ， 如：婴儿出生后5个月时 ， 体重将增加到刚出生时的2倍 ， 身高平均每个月长2.5厘米 ， 到12个月时 ， 体重将增加到3倍 ， 身高为出生时1.5倍左右 。大脑是人类的思维器官、智慧的源泉 ， 大脑神经细胞是在3岁以前分化、增生、发育的 ， 以后大脑神经细胞只有体积上的变化 ， 而没有数目上的增加 。可见"坐月子"期间科学合理地补充营养提高母乳质量 ， 对婴儿智力、体力的提高均非常重要 。
"坐月子"妇女科学配餐原则:
1.由于乳汁的全部营养来自于母体 ， 在坐月子的妇女包括出月子后的乳母 ， 每日膳食供给热量应为3000-3500千卡 。乳母除需要一定的热量维持原有的身体正常消耗外 ， 同时还应补充由于泌乳、哺乳而消耗的额外能量 。因此 ， 乳母应有足够的热能供给 。
2.蛋白质营养对乳法的分泌质量影响极大 ， 每天应供给蛋白质为90-120克 ， 其中2/3为优质蛋白 ， 如：鱼、虾、家禽、瘦肉、猪肝、动物血、牛奶、鸡蛋等 ， 并且充分利用大豆及其制品 。烹调方法多用烧、煮、炖 ， 少用炸熏 。注意荤素搭配 ， 经常变换花色品种以增强食欲 。
3.钙与几种微量无素每日供给量：每日供给钙1.5-2克 ， 铁28毫克、锌20毫克、硒50微克、碘200微克 。含钙丰富的食品有奶及奶制品、虾皮、芝麻、芝麻酱、海带、发菜、豆类等 。含铁丰富的食品有动物肝、肾、瘦肉、猪血、黑木耳、海带等 。含锌丰富的食品有牡蛎、动物肝脏、粗粮、干豆、坚果仁等 。含碘丰富的食品有：海带、紫菜、发菜、海鱼贝烊等 。
4.每日维生素的供给量：维生素A1299微克视黄醇当量 ， 维生素D10微克 ， 维生素E12毫克、维生素B1 2.1毫克 ， 维生素B2 2.1毫克 ， 维生素PP21毫克、维生素C100毫克 。
维生素参与保持乳法营养成分稳定 ， 维护乳母自身健康和促进乳汁分泌的生理过程 ， 如VB1有促进乳腺分泌乳法的功能 ， 膳食中长期缺乏VB1 ， 而患脚气病的乳母 ， 婴儿也易患脚气病 。所以乳母的主食应粗细搭配 ， 多食富VB1食品 ， 如各种粗杂粮和豆制品 ， 为增加食欲 ， 粗粮细做 ， 如八宝甜粥、玉米烙饼、牛奶麦片羹、豆瓣菜饭等 。VB2缺乏会导致口角炎、含VB2丰富的食品动物肝脏、奶类、蛋黄、大豆和各种绿叶蔬菜 。
5.多喝营养汤：乳母每日摄入水份多少与乳法分泌量有密切关系 ， 啬水分可促使乳汁分泌 。产后1-2天 ， 产妇消化功能差 ， 饮食宜清、易消化吸收 ， 如蛋汤、鱼汤、瘦肉汤、汤面、稀粥等 。一是三餐之外 ， 适当加餐2-3次 。保持食品新鲜 ， 尽可能吃多少做多少 ， 忌吃具刺激性、酸、辣、冷、硬的食物 。以后乳母每日应多吃流质食物 ， 如鸡汤、骨头汤、蹄爪汤、墨鱼汤、鲫鱼汤、酒酿蛋汤以促进乳汁的分泌 。
坐月子妇女每日食品量：
1.牛奶500克
2.肉、蛋类100-150克 ， 鱼及豆制品100-150克
3.水果200-300克 ， 新鲜蔬菜500克以上
4.粮食400-500克
5.植物油50克、盐5-8克、红糖50克、蜂蜜30克
每日保证有500克以上的新鲜蔬菜的摄入 ， 200-300克新鲜水果 ， 冬季坐月子可将苹果、梨等水果去皮切片 ， 放适量红糖或峰蜜 ， 开淼中热后食用 ， 不损牙齿 ， 容易消化吸收 ， 含有丰富的维生素C ， 营养增白皮肤 。
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