香菇焖鸡肉 香菇焖鸡肉的做法
1、鸡肉洗净后 ， 斩成长约5厘米 ， 宽2-3厘米的大块备用 。
2、炒锅加热到3成热 ， 保持中火 ， 不用放油 ， 倒入鸡块翻至出水 ， 然后将血水倒掉不用 。
3、鸡肉变白 ， 开始炒出油时 ， 淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒 ， 直到鸡肉上色 ， 然后放入蒜茸酱 ， 炒到酱料出香味 。
4、放入葱、姜翻炒均匀 ， 然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中 ， 加入开水 ， 没过鸡肉表面 。
【香菇焖鸡肉 香菇焖鸡肉的做法】5、大火将汤汁烧开 ， 然后放入干香菇、蒜瓣 ， 调成中小火 ， 慢慢炖约1小时 ， 直到鸡肉酥烂即可 ， 最后可以根据自己的口味调入适量的盐 。
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