甜胚子是什么


甜胚子是什么

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甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一,主要材料有莜麦、酒曲等 。属于清明节、端午节节日食品 。食用时兑入凉开水、糖,口感酸甜,具有解暑功效 。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃 。群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭” 。
【甜胚子是什么】甜胚子:
麦芽酿成的甜胚子,有点甜酒酿的味道 。洗净浸泡2小时 ,放入蒸笼,大火蒸1小时左右,取出晾温至35度左右加少许温开水,酒曲5克左右,拌匀装入干净的瓷坛中,加盖 ,再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可。注意制作过程,器具等一定要干净,否则发霉变质不能食用 。

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