姜汁虾仁 姜汁虾仁的做法
【姜汁虾仁 姜汁虾仁的做法】
1、主料：鲜大虾500克 。调料：姜片10克 ， 姜末15克 ， 花椒10粒 ， 葱花5克 ， 香菜3克 ， 精盐l克 ， 清汤40克 。
2、将大虾用清水洗干净 ， 剥去虾皮 ， 挑去虾背沙腺 ， 片成厚O．6厘米的片 。
3、取一小碗 ， 放入姜末 ， 加入清汤 ， 对成姜汁 。
4、锅内加水 ， 用大火加热 ， 放入精盐、花椒、葱段和姜片煮沸 ， 加入生虾片烧沸 ， 撇去浮沫 ， 捞出虾片 ， 控净水分装盘 ， 撒上香菜末 ， 食时蘸姜汁即可 。
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